Ajattelin hommata myllyn ja aloin katselemaan tarjontaa.

Viidelläkympillä saisi Krupsin. Sitten löysin paljon keskustelua ja tajusin, että tarvitsen vähän paremman myllyn. Päädyin Rancilio Rockyyn. Rupesin kuitenkin ajattelemaan, että turha ostaa hyvää myllyä, jos ei ole espressokonetta. Niinpä tilaisin myös Rancilio Silvian. Alkuperäinen Silvia on kuulemma surkea pitämään lämpötilaa, joten tarvitaan PID-modaus, tottakai. Tonnilla ehkä selviäisin.

No menin mainitsemaan asiasta ohimennen vaimolle ja sain palautuksen maanpinnalle, ehkä hyvä niin. Huomenna haen Verkkokaupasta Wilfan 69 eur, siihen sain luvan. Mutteripannu on sitä paitsi ihan hyvä.
oktopus kirjoitti:
Salama kirjoitti:Mutteripannu on sitä paitsi ihan hyvä.


Saitko luvan hommata määrittelemättömän Wilfan? Hommaa Wilfa Svart siinä samalla.


Meinasitko kahvinkeitintä?

Kuva

Tuo olisi aika siisti, ja irroitettava vesisäiliö on hyvä keksintö. Meillä on kuitenkin jo Moccamaster, eli täytyy sillä tehdä suodatinkahvit.

Muutamat kahvit olen jo myllännyt Wilfalla, ihan asiallinen peli, ja halpa.

Kuva
Tarkoitin joo.

Toi mylly on aivan hyvä. Ajan myötä alkaa tulla aika paljon finejä ja bouldereita, mutta kyllä se hyvin kestää varsinkin kotikäytössä. Meillä on siis tuo toimistolla. Itseä tympii lähinnä se joku omituinen staattisen sähkön muodostuminen. Kun avaat luukun, sieltä lentää tuhanteen eri suuntaan niitä pieniä pavunkuoria hiutaleina.

Moccamasterhan on varsin hyvä, jos vaan on hyvät kahvit ja puhdas keitin.
Varmaan todella tyhmä kysymys, mutta...

Virtuoson käyttöohjeessa lukee, että karkeutta ei saa säätää kuin jauhaessa eli tarkoittaako siis sitä, että moottorin pitää pyöriä samalla kun säätää? Hopperi tyhjäksi, moottori käyntiin ja haluttu säätö kehiin? Sitten pavut sisään ja jauhamaan?
Jos mylly on todella tyhjä, voi karkeutta säätää mylly pois päältä. Jos taas hopperissa on kahvia, pitää säädöt karkeammasta hienompaan päin tehdä mylly käynnissä etteivät terät juutu.
Keitteleekö täällä joku kahvinsa sifonilla?

Oon pohtinut täydennystä Kalitan ja Aeropressin rinnalle - ideana olisi yhdistää dripperin puhtaus ja immersion täyteläisyys. Tilaa saattaisi olla siis vielä yhdelle, ihan pelkästään makuperustein.

Miten on käytännössä?
Joskus joo sifonilla. Vaikka sifoni periaatteessa on immersiokeitin, sijoittuu se jatkumolla tuntuma-selkeys ehdottomasti tuonne selkeyden suuntaan. Kahvi on siis maultaan kevyttä ja chemexmäistä enemmänkin. Jos haluat enemmän suutuntumaa, niin metallisuodattimen hankkiminen aeropressiin tai joku suodatinkartio kangas- tai metallisuodattimella olisi parempi vaihtoehto.
J-Suo kirjoitti:Joskus joo sifonilla. Vaikka sifoni periaatteessa on immersiokeitin, sijoittuu se jatkumolla tuntuma-selkeys ehdottomasti tuonne selkeyden suuntaan. Kahvi on siis maultaan kevyttä ja chemexmäistä enemmänkin. Jos haluat enemmän suutuntumaa, niin metallisuodattimen hankkiminen aeropressiin tai joku suodatinkartio kangas- tai metallisuodattimella olisi parempi vaihtoehto.


Kiitos! Pari kysymystä:

Ootko onnistunut saamaan sifonilla kahvista yhtään makeampaa verrattuna muihin menetelmiin, esim. perkolaatioon/suodatinsuppiloon?

Harion sifoneihin on käsittääkseni saatavilla aika monipuolinen valikoima eri materiaalista valmistettuja suodattimia. Oletko kokeillut kapistusta esim. metallisuodattimella?
Makeus ja muut maut eivät varsinaisesti ole kiinni siitä, millä kahvi on tehty vaan siitä, kuinka paljon jauhetusta kahvista irtoaa (uuttuu) kuumaan veteen. Kunhan ns. extraction yield on sopiva ja kahvista irtoaa ainakin se 20 % kuumaan veteen, on hyvä kahvi lähes aina makeaa riippumatta laitteesta. Suurimmat erot valmistusmenetelmissä liittyvät imo uuttumisen hallittavuuteen (paljonko kahvista irtoaa) ja suodatuksen vaikutuksesta makuun. Suodattimen vaikutusta on helppo lähestyä Scott Raon clarity-density -jatkumolla jolle hän on sijoittanut sifonin juuri tuonne clarity-päähän esim. pressopannun ollessa tuolla density-päässä.

Luulen että metallisuodattimella sifonikahvi voi olla hieman paksumpaa kuin kangas- tai suodatinfiltterillä mutta tästä ei ole omaa kokemusta. Onko noita harion metallisuodattimia myynnissä jossain? Minulle oli uutta tietoa, että nykyään myös hario tekee moisia.
Lue lisää alueelta Kulttuuri & lifestyle tai katso uusimmat viestit.